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  • [2018-10-04]

    中央厨房做好运营中心的几点建议与看法!

  • 中央厨房建设规划的建议:1、研发:以市场为先导,味道要好、2、人会问,为什么不把产品研发归属生产中心呢?3、人员培训:为连锁发展打好人才基础、4、区域运营管理:管理架构扁平化,缩短管理流程、中央厨房有充足的教学场地,各种教学设备,有专业人才编制培训教材,非常适合开展培训工作。另外,门店的日常管理中也需要培训,只是培训对象和培训内容与中央厨房所进行的培训完全不同。...【详细内容】
  • [2018-10-04]

    商用酒店厨房设备工程设计必须考虑的四个要素!

  • 优厨派酒店厨房工程应用范围: 适用于酒店、饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、超市快餐、医疗保健院、敬老院、连锁餐饮业、连锁火锅城、企事业单位等不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、 厨房通风排烟系统等工程设计、制作、安装、维护一站式服务。...【详细内容】
  • [2018-09-28]

    优厨派商用厨房设备公司浅谈厨房透明设计的好处!

  • 饭馆餐饮店要赢得顾客,就应加大厨房的透明度。以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的,必定会带有水,这就容易做假,有些饭馆餐饮店多用黑色袋来盛海鲜,黑袋虽结实,但不透明,看不见内里乾坤,所以最好用透明的胶袋。入确需黑胶袋时,应先用网兜将海鲜捞起,沥干水分,再放进黑胶袋里。...【详细内容】
  • [2018-09-28]

    优厨派介绍商用厨房工程补充鲜风的重要性!

  • 一个学校食堂的半地下厨房,售饭区和明档在二、三层,传菜收残全部用传菜梯,厨房有一个出人口1号门。由于不补充新风,负压太大,主食加工的蒸饭间和煎烤间出入口7号、8号门关门后就很难打开,此时,下水道的污气、污水回流。需要关闭排烟风机,才能打开7、8号门。9号、10号门关闭时,副食加工间下水道的污气、污水回流。由于负压作用,排烟管道漏出的油烟,从风机房被吸人副食加工间。...【详细内容】
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