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  • [2018-08-14]

    中央厨房和餐厅后厨采购管理不同!

  • 餐厅后厨采购是多家比价过程,中央厨房采购是议价过程。企业做上了规模,采购工作必须从事务性的工作转变管理性的工作,化采买工作为供应商的管理。因为价格而贸然更换供应商,是非常错误的行为。一个常识性的做法就是和新的供应商谈的时候,由于品种和数量原因,新的供应商会用较低的价格和较好的质量来保证自己的客源,然后再逐步通过更换品种、降低质量、提高单价等各种手段提高自己的利润。...【详细内容】
  • [2018-08-05]

    厨房的防潮工作如何做好呢?

  • 厨房的防潮工作如何做好呢?快餐厨具设备生产厂家厨房的吊顶容易积聚油滴和水迹发生变形。如果您的厨房安装了吸顶灯,还要经常维护吸顶灯和吊顶的连接处,以防吸顶灯掉落,造成危险。至于比较狭小的厨房,可以用生石灰包吸收水分。如果没有生石灰,也可以用咖啡渣或者苏打粉代替。...【详细内容】
  • [2018-08-05]

    如何对不锈钢厨具进行保养?

  • 不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮三餐之后,顺手将厨房清理干净,或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免职年终大扫除的困扰。厨房设备的清洁保养工作,一向是厨师最伤脑筋的一环,油污、锈垢等,都是难以支吾的脏物,以下乃针对厨房中各种设备的清洁保养原则作概略介绍。...【详细内容】
  • [2018-08-05]

    厨房油烟伤健康 做菜时怎样才能减少油烟!

  • 厨房油烟很伤健康每一天,我们都需要炒菜做饭,所以很多家庭主妇都离不开厨房的油烟。有些家庭主妇为了省钱省电而不开抽烟机。其实这样的做法是不科学的。因为厨房的油烟对人体会造成很多的危害,如果不及时地把油烟排除室内,厨房的空气质量一下子就急速下降了。厨房油烟不仅会导致一些疾病发生,还会伤害到肌肤,导致皮肤失去光泽。...【详细内容】
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