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餐厅酒店厨房烟罩上需要安装灭火装置吗

2018-07-03 14:31:54 来源：东莞市优厨派厨设备有限公司作者：优厨派商用电磁炉阅读：次

餐厅酒店厨房烟罩上需要安装灭火装置吗
近年来，随着餐饮业日趋兴旺，国民经济的快速发展，饭店、酒店、学校食堂林立，并且逐渐向大型化方向发展，厨房炉灶的燃料也从60年代以燃煤柴火为主，被现在的以燃气，燃油等等所代替。与此同时，由高温油锅及排烟罩、排烟管道内所堆积的油垢所引发的厨房火灾也日渐增多，不断威胁人民生命财产的安全。厨房火灾主要有以下几点原因：
1，厨房设备灶台的燃料泄漏引发火灾；
2，食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，引发火灾；
3，排烟罩或排烟管道内积累的油烟污垢遇明火引发火灾。
随着我国公众消防意识的提高和保护人民生命财产的需要，公共建筑内厨房的预防问题已引起有关部门的高度重视。现行国家标准《建筑设计防火规范》GB 50016-2006第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。公安部也于2004年颁布了行业标准《厨房设备灭火装置》GA 498—2004，规定了该装置的技术要求。

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