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怎样设计商用厨房才能达到有效运用厨房设备!

2018-08-15 21:46:19    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


怎样设计商用厨房才能达到有效运用厨房设备!

 

商用厨房是餐厅的灵魂。厨房设计的好坏,科学与否,不仅影响到酒店的直接投资和菜肴出品的质量,而且还涉及到食品生产的速度、工作效率的高低,对厨房生产能力和员工人数的多少有着长期的影响。商用厨房设备不能太过于简单,贪图省事,随便就行。那么,怎样设计商用厨房才能达到有效运用厨房设备呢,这里东莞厨房设备公司和朋友们共同了解一下。

 

商用厨房设计应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《食品饮料行业食品卫生管理办法》、《学校食堂管理条例》和《集体DIN》的规定。

 

商用厨房的种类及厨房的位置不同,厨房的设计布局自然不同除了,世界上类似的连锁餐厅和饭店的厨房布局外,两个厨房的布局是不可能一样的。不同类型的商业厨房在设计上有不同的要求。

 

因此,为了合理划分功能区,各区域相互独立、相互配合,应选择节能环保的优质厨房设备,有利于其使用、清洁、维护、安全和E。节省能源。布置时应考虑照明、照明和通风,最大限度地利用自身条件,节约运营成本。

 

在设计中,要充分了解实际情况,充分尊重厨房生产的客观规律,自觉遵守设计原则,保证厨房生产过程顺畅流动,避免厨房工作人员的交叉和碰撞。应考虑不同类型工人的相对集中度。避免大幅度的移动,避免逆向生产过程,退货,防止在厨房中行走路线的交叉,防止工作人员与厨房人员之间的碰撞。否则,不合理的设计不仅会增加厨房投资的成本,还会暴露厨房生产中的各种不足,增加人工和机械的操作成本,给酒店的管理带来诸多不便。

 

商用厨房的设计必须符合人机工程学原理,易于使用,尽量减少操作人员的劳动强度,提高工作效率,降低运营成本,使厨房的设计更合理。

 

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标签:  设计商用厨房   东莞厨房工程