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如何做好厨房设备的维护与保养?-东莞市优厨派厨房设备有限公司

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如何做好厨房设备的维护与保养?

2021-02-23 14:13:51    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


厨房设备也如人一样,长时间使用也会出现罢工状态,想要延长厨房设备的寿命,那还要靠我们每天做好厨具设备的维护与保养,这样才是较好的维修方法,防御是较好的攻击嘛。

 

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(1)、热灶间设备/双头双尾、蒸箱、低汤灶


维护:每月必须检查设备绝缘程度,遇到炉火意外熄灭,应先关闭燃气阀,火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时,不能用水冲洗电源开关及风机,以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。


保养:每天使用完毕后,关掉所有燃气管道阀门。


(2)、粗加工设备/绞肉机、切片机


维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。


保养:开机前进行检查有无杂物、注油。


(3)、面点间设备/和面机、打蛋机、搅拌机、压面机


维护:每日下班前对设备进行清扫,可用潮湿布擦,不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。


保养:开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后方可使用。


(4)、洗碗间的设备洗碗机


维护:认真看好洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗,擦拭设备,为下一班准备好洗剂液、干燥剂。


保养:定期清理水碱,检查洗碗温度。


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