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优厨派告诉您学校食堂厨房电气的设计要点

2021-04-22 10:03:13    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


学校食堂厨房电气设计是厨房工程设计必不可少的组成部分,下面优厨派为大家分享学校食堂厨房电气设计要点。

优厨派告诉您学校食堂厨房电气的设计要点

1、厨房及饮食制作间的电源进线应留有一定余量,配电箱留有一定数量的备用回路及插座,电气设备、灯具管路应有防潮措施。

2、大学食堂厨房的操作间及厨房的加工间内有电炸锅、和面机、洗碗机等大量电气设备,包括三相负荷、单相负荷、负荷容量大,需要考虑扩容及留有一定容量。

3、在每个厨房的操作间、厨房的加工间均设置动力配电箱,该配电箱专为厨房动力设备提供用电,每个动力配电箱内预留单相、三相回路用电,以备额外厨房动力用电。配电系统三相应考虑平衡,对于大面积的操作间,可根据厨具用电的具体情况增设动力配电箱,当厨具布置到位时,用电点应布置到位。

4、厨房动力设备如和面机、压面机、切菜机、绞肉机等,其配电线缆穿金属管或金属线槽沿墙及顶板敖设至设备接线盒,因餐厅内设置了电开水器,在开水器附近的墙面上设置一动力配电箱专供电热水器用电; 当动力配电箱距动力设备较远时,应在动力设备附近设置按钮箱,以方便启停电动机。

5、将插座布置在动力设备附近,插座的安装高度依据厨具厂家要求安装,其插座为安全防水防溅暗插座,因动力配电箱负荷容量较大,所以采用放射式配电。配电箱位置应安装在便于维修查看的地方并且远离用水点。

厨房电气设计-漏电保护

大学食堂厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地的小型动力设备、插座等,均装设漏电保护器,漏电动作电流为30mA,在副食操作间等潮湿场所做局部等电位。

学校食堂电气除了上述几点应加以注意,此外食堂厨房电气设计中还应做好与排水、暖通、动力等专业之间的相互配合;在符合国家、地方以及行内相关规范的前提下,达到实用、经济美观的最佳组合。


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