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厨房设备设计中常见的错误操作

2021-04-22 10:48:00    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


厨房设备设计是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

接下来优厨派厨房设备公司将为您解析常见的操作失误有哪些?一起来看下:

1、厨房设备设计时,要注意炉灶安全使用
正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。
错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;
造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;
2:蒸煮炉除垢
正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)
错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:
造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;
3:厨房设备设计时,开水机要进行除垢
正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
错误操作:不换水、不除水垢;
造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。
4:厨房设备设计中,公用厨房设备密度非常高
所有工作间都布满了设备,密度非常高。时房设备。上下水、供电照明,通风,两消防都要在厨房族小的空间内占一席之地,异常拥挤。精有不慎就会留下不可补的缺后在设计时厨房空间利用率高,在各工作间划分时,有时要准确到1cm以内,考虑到设备间隙与装修层的厚度与坡度。
5:厨房设备设计的多系统交又设计施1难度大
在厨房有限的结构空间内,除了时房设备外,还要有能源(m气,,汽),供电上下水,排烟通风,采暖,空调、消防、安全,通讯等系统设电,上空,风,空调、供电,消防、照明,热力等管线塞得满满的,就显得更加挤,量设计人员综合虑多个系统的走向与连接,合理安排空间关系。

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