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商用厨房工程如何做前期的设计策划方案!

2018-08-15 21:51:15    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


商用厨房工程如何做前期的设计策划方案!
 
餐饮业是一个古老而创新的产业。随着社会的进步和自身的快速发展,有必要突破行业的旧思维和规划模式,保证科学有效的运行,从而达到效有益。这就需要对餐饮业和厨房的利害益有更深刻的认识,摒弃旧的思维和规划模式。只有适应社会和技术的发展,才能保证长远利益。厨房工程规划与企业策划密不可分。这两个计划是有指导意义的决策计划。厨房规划的重要性毋庸置疑,直接影响到以下几个方面的发展。
 
1、厨房的规划方案体现了经营理念、经营理念和餐饮类型。这是早期规划中的一项重要决策。这一阶段是跟踪新思路、管理经验和新技术发展的最佳时机。许多运营商一直在进行检查,寻找信息,吸收先进的商业模式和管理理念,并把它们纳入自己的计划。
 
2、厨房规划方案决定了厨房的设计和施工方案。如果计划不正确或不详细,业务计划就不能保证。厨房的规划方案决定了投资和厨房面积的比例,大多数都会出现“厨房后第一家餐厅”的问题,经营者愿意花钱在餐厅装饰,而不在厨房添加设备。如果餐厅规模大,厨房小,厨房设备不足,一旦进入操作阶段,就会被拉长,不能保证用餐的需要。
 
3、厨房工程规划设计方案决定厨房空间利用率、工作流程、厨房效率、厨房工作环境等规划效果。设计师只能根据厨房规划的要求进行厨房设计。如果厨房的结构、面积和可配置的设备受到限制,厨房环境将受到影响,从而影响员工的身心健康和工作情绪。厨房缺设备,满是污水,夏天又闷又热,夏天接近50度?此外,设计有缺陷的厨房甚至会影响酒店的外部形象和经营效率。
 
4、厨房的规划方案没有考虑,许多细节将被忽略。如果侧面改变,则降低了施工效率,增加了投资成本,增加了运营成本。缺乏经验或短期投资以节省投资为将来的维修带来麻烦。
 
5、厨房是提高用餐质量、食品开发积极性、厨房作业效率和厨房效率的最重要场所。没有良好的工作环境,就不会有长远的发展。厨房环境的改善不需要复杂的技术、繁琐的程序和昂贵的设备。它只需要运营商的良好定位和厨房的规划设计,才能为食品的高质量和高利润奠定基础。
 
6、如果厨房工程规划方案不能适应实际的运营需求,运营商将不采用专业设计,如分区越多,合作的不便,厨房的工作流程差,设备功能差,甚至项目,这将无疑影响了工作效率和饭菜的质量。一旦实施厨房设计方案,将形成一个固定的结构,这决定了厨房的功能和运行效率很长一段时间,并且很难改变。
 
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标签:  厨房规划 厨房设计 商用厨房工程