收藏本站 关于优厨派 联系优厨派 网站地图

您好,欢迎进入东莞市优厨派厨房设备有限公司!

商用厨房工程设计技术要点有哪些,看完这篇文章就够了!-东莞市优厨派厨房设备有限公司

缔造优质商用厨房设备供应商

专业提供商用全屋厨房厨具定制服务

您现在的位置: 网站首页> 商用厨房新闻 > 行业资讯

商务厨房新闻

NEWS

推荐资讯

推荐产品

联系优厨派

东莞市优厨派厨房设备有限公司
联系人:吕经理 13827208486
邮箱: 2239991772@qq.com
电话:0769-22815865
传真:0769-22103669
网站:http://www.sycfgc.com
地址:广东省东莞市寮步镇盘岒工业区

商用厨房工程设计技术要点有哪些,看完这篇文章就够了!

2018-09-14 21:08:37    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  


商用厨房工程设计技术要点有哪些,看完这篇文章就够了!

 

拥有一个高效耐用的商用厨房,它便决定着你的专业高度。一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上,其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求,同时,还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。下面优厨派商用厨房工程小编就带你来了解一下商用厨房工程设计技术要点有哪些。

 

商用厨房设计布局的重要性体现在以下几个方面:

 

商用厨房工程设计布局

1.决定工作流程运行效率

 

各种工作流程虽没有标注在图纸上,但规划设计却是处处以流程顺序为原则的,也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率,主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析,优中选优,减少环节,缩短距离,简化流程,才能使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学,主要靠运筹思路、设计技巧,不需要增加额外投资就可以优化厨房功能,提高工作效率。

 

2.决定辅助系统设计

 

设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联,其中一项变更,就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,工作间大小决定面积分割,面积分割又牵制通道的设置,设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。

 

整体厨房工程设计施工

3.决定厨房的应有功能

 

厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计。厨房有大有小,但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间,但也要考虑下设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤设计,不漏步,不缺项。

 

4. 商用厨房设计布局具有长久影响

 

商用厨房设计布局一旦实施,砌墙、设门、水电排烟施工完毕,就成为固定形式,即使发现问题也很难改变,具有一定不可更改的长久性。因此,商用厨房设计布局的优化程度,对厨房的工作效率具有长久影响。

 

新闻来源:东莞市优厨派厨房设备有限公司 网站:http://www.sycfgc.com


标签:  商用厨房设计 厨房工程设计 厨房工程 厨房改造