商用电磁炉中使用的变压器均属于降压电源变压器。在商用电磁炉中，电源变压器是将220V（或380V）交流电转换为低电压交流电的设备，也就是为后级电路提供前级低压交流电源设备。

降压电源变压器主要由铁心、线圈（绕组）、线圈骨架、静电屏蔽层以固定支架等构成，铁心是电源变压器的基本构件，大多采用硅钢材料制成。根据其制作工艺不同，可分为冷轧硅钢板和热轧硅钢板两类。为了降低变压器的热损耗，商用电磁炉的变压器一般使用热轧硅钢片长寿命就压器。