商用电磁大炒炉是一种利用电磁感应加热原理制成的感应式电热器具，它主要由加热部分、控制部分、冷却部分、电气部分及烹饪部分组成。主要由供水龙头、显示屏、锅体、功率调节旋钮、线圈冷却轴流风扇、可调节底脚、机芯机箱、机芯安装支架、加热线圈、箱体等。
   商用电磁炉产品分为：商用电磁炉,大功率电磁炉炒炉,组合式商用电磁炉,嵌入式商用电磁炉,台式大功率电磁炉,商用电磁炉煲汤炉,商用电磁炉西餐类,商用电磁炉蒸煮类,自动食品机械设备,工业电磁加热设备,电磁炉机芯及配件