厨师如何使用商用电磁炉更加节电！

优厨派商用电磁炉与普通的用电炉具比较，具备很多突出的优势。最关键的是在精确、合理的使用下，能达到省电节能、效率高的效果。这里介绍三个使用优厨派商用电磁炉的节电技巧。

1．选用电磁转换效率高的锅具优厨派商用电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹调食物。因此，优厨派商用电磁炉应当使用导磁性能较好的材料制成的容器，如不锈铁锅、铁皮锅、含铁不锈钢锅、铸铁锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总而言之，在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为宜，目前也有优厨派商用电磁炉专用高压锅，可以到市场上去采购，同时，所选购的锅具应是平底的。

2．对所加热的食物要讲究方法，尽量不要大块或整体加热，最好将其分割成小块或细条。做米饭等时，最好将大米浸泡五分钟后再通电。并注意需要多少食物就加热多少，尤其是在烧水、做汤等时更要注意，制作过量而食用不完，就会造成电力浪费。除此之外，做汤时锅内若有不易煮熟的食材，加热初期应少放一点水，先把食材煮熟之后再加足汤水，这样可以节省不少电力和时间。

3. 优厨派大功率商用电磁炉加热速度快，但耗电量也大，要合理使用。使用优厨派商用电磁炉刚开始加热锅具时，可先开启大功率档位升温，加热速度更快。锅内汤水沸腾后，若无特殊烹饪需求，应及时调低功率档位，维持微沸状态即可，炖煮汤品、火锅、熬粥等场景尤其适用。长期高功率运行不仅损耗电能，还容易造成汤水剧烈溢锅引发安全隐患，同时锅底易结焦糊底。