设备尺寸：在布局商用厨房设备时，应该根据实际需要选择合适的设备尺寸。设备尺寸应该与操作区域和空间相匹配，以保证操作空间的充分利用。

通道宽度：在布局商用厨房设备时，应该考虑通道的宽度。通道宽度应该根据实际工作需要进行设置，以保证操作人员能够在通道内顺畅通过。

管道布置：商用厨房设备的管道布置应该合理，避免出现交叉和重叠等情况。管道应该固定在可靠的位置，避免因松动或脱落而造成安全事故。