1000人厨房工程炉具配置解决方案-东莞厨房设备供应商！
为了便于您根据公司人员数量确定后勤厨房设备配置，特根据以往客户采购案例制定一系列厨房设备配置方案，以供您采购参考，以下方案是针对1000人用餐的公司厨房制定的厨房灶具配置方案。
饭堂基本情况
正常人数900-1300人，中间值1000人，峰值1300人。
新设备与旧设备对比
1、原设备为柴油炉，每天消耗60升，时价6.25元/升，折数每天能耗375元
2、主要工作状况
（1）大炒锅2台，每台每餐工作炒菜1小时 （小计4小时）
（2）大锅烧开水2锅（每锅180斤），合180KG
（3）大锅烧汤每餐180斤，合180KG
（4）蒸饭峰值48盆两餐
3、改为好帮手商用电磁炉工作设计
（1）25KW/台大炒灶合共炒菜4小时＝100度（设计为全部开到最大档位，实际不用）
（2）600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW烧180KG开水用时1.1小时＝16.5度
（3）600mm*650mm矮仔煲汤炉15KW烧180KG汤，用时1.1小时烧开，20%功率再煮20分钟＝18度
（4）蒸饭峰值48盆24KW，50分钟两餐等于40度合计峰值期间用电175度/天，费用175度*0.65元/度＝114元
4、若按正常人数与峰值人数比例900：1300计得平均值为峰值70%，则平均电磁炉能耗为79元/天
煲汤灶的选择
电磁煲汤灶可按容量选择：首先确定您的单位有多少人用餐喝汤,每人按喝1斤（500克）计算，（一升水重量正好是1公斤）以下是几种常见汤桶的容量及尺寸：
标配 | 电磁煲汤灶
（8kw） | 电磁煲汤灶
（12kw） | 电磁煲汤灶
（15kw） | 电磁煲汤灶
（20kw） |
汤桶规格 | 1000px型 | 1125px型 | 1250px型 | 1500px型 |
直径 | 400mm | 450mm | 500mm | 600mm |
高 | 400mm | 450mm | 500mm | 600mm |
容量 | 50.24L | 71.53L | 98.12L | 169L |
喝汤人数 | 100人左右 | 140人左右 | 200人左右 | 300人左右 |
蒸饭柜的选择这里说的是蒸饭柜饭盆的常规尺寸（饭盆尺寸为595×395×50mm）：每盆可蒸5公斤米，每人按3.5两/人算，每盆可供30个人吃饭，（工厂女工多可按3两/人，男工多可按4两/人）
标配 | 蒸饭柜
（8kw） | 蒸饭柜
（12kw） | 蒸饭柜
（15kw） | 蒸饭柜
（20kw） | 蒸饭柜
（25kw） | 蒸饭柜
（30kw） |
盆数 | 8盆单门 | 12盆单门 | 18盆双门 | 24盆双门 | 36盆双门 | 48盆双门 |
米容量 | 40kg | 60kg | 90kg | 120kg | 180kg | 240kg |
就餐人数 | 240人左右 | 360人左右 | 540人左右 | 720人左右 | 1080人左右 | 1400人左右 |
商用电磁炉采购建议
1、电磁大炒灶（30KW，1米锅），2台
2、48盆电磁蒸饭柜（25KW），1台
3、配600*700mm汤桶，功率为15KW的电磁低汤灶1台
年节省费
1.（375元/天－114元/天）*300天约为7.83万元
2. （375元/天－79元/天）*300天约为8.88万元
附加利益
1、鼓风机电费
2、环保社会效益——无污染、无噪音污染 ；厨房工作环境大大改善，员工流动少
3、无燃烧爆炸风险，管理首选
4、无触电风险，设自动漏电保护装置
